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    美味厨房

    黄金鱼蛋

    ( 发布日期:2014/4/16 16:25:42)

       【美食】香港的味道——咖喱鱼蛋
    乔春燕
          漫步在香港街道,无论是繁华的铜锣湾,还是旺角街头小巷,都很多香港特色的地方小吃,品种繁多令人目不暇接。在一间间放满小食的店铺,在热气腾腾之中,原来有多达数十种美食,其中最普遍及受欢迎的,要数咖喱鱼蛋。
          咖喱鱼蛋,被称为香港超火爆的街头人气小吃,对于每位香港人来说,这个小吃是再熟悉不过的街头美食,足见鱼蛋在香港人和旅游食客心目中的地位。
          六和美食小美就给大家介绍一下,如何六和美食出品的黄金炸鱼蛋来调制港式经典小吃咖喱鱼蛋,亲朋好友来家做客,你也可以露一小手哦。让他们享受一下地道的港式风味鱼蛋的风采!OK,让我们现在就开始吧!
    咖喱鱼蛋:
    原材料:冷冻黄金鱼蛋一包、咖喱块一盒、咖喱粉少许,椰浆少许。盐、糖、鸡精。
    做   法:

          1、首先要将黄金鱼蛋从冰箱中拿出来缓化,常温缓化大概1-2小时即可。
          2、平锅内放入油,油热后,放入葱末爆香,然后放入咖喱粉炒香。
          3、在锅中加入缓化后鱼蛋翻炒后,放入水,注意要没过鱼蛋,再加入咖喱块,大火烧开。煮至咖喱块溶化,然后倒入椰浆。
          4、再小火煮五分钟后关火,焖10分钟。鱼蛋即可入味了。
          5、而后就可以出锅了,如果有条件可以放一些胡萝卜块和香葱碎进行点缀一下。
          好的鱼蛋,富有弹性,入口弹牙,鲜美清脆,脆而不腻,极具风味。再加入惹味的“咖喱”和香浓的“椰浆”,这样烹制出来的鱼蛋吃起来才过瘾??梢灾苯邮秤?,也可以也可以混合着辣椒酱、甜酱吃,尤其是竹签穿成一串,吃起来特有滋味。


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